matiallaformer

TORSDAGEN DEN 31 MARS 2011

Hade från början tänkt äta detta i går till middag , men det visade sig att jag inte hade alla ingredienser hemma. Gjorde därför de stora köttbullarna i går, kompletterade idag till tomatsåsen.

Italienska köttbullar i tomatsås

Olivolja
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl basilika
2 msk tomatpure`
1 liter krossade tomater
1-2 dl grönsaksbuljong
1 msk vitvinsvinäger
socker
salt/peppar

1. Finhacka lök, vitlök och basilika

2.Fräs i olivolja tillsammans med tomatpure`.

3.Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, vinäger och ngr nypor socker.

4. Låt koka en anig och smaka av med salt och peppar.

Köttbullarna

1 kg köttfärs
2 torra skivor vitt bröd
2 dl mjölk
1 1/2 dl parmesanost, riven
zest av 1 citron
2 dl färsk basilika
1-2 vitlöksklyftor
salt och svartpeppar

1. Skär bort kanterna på brödskivorna och smula sönder inkråmet.

2.Blötlägg i mjölken tillsammans med parmesanosten.

3.Riv det yttersta skalet av 1 citron och finhacka basilikan samt vitlöken

4. Avsluta med att smaka av med salt och peppar.

5.Rulla 20 lika stora köttbullar (stora köttbullar) av smeten.

6. Bryn i smör, gärna i traktörpanna. Häll över tomatsåsen och låt sjuda en stund.

SERVERA: Nykokt spagetti, riven parmesanost  och gärna lite fetaost på toppen

När jag steker köttfärs till tacos blir det ofta lite grann kvar, av det har jag fått tips att man kan göra en pannkaksrulle fylld med tacoköttfärs och riven ost. Idag gjorde jag en annan variant som oxå blev gott.
Jag gjorde en vanlig pannkaka som jag gräddade klar. Tacoköttfärsen på pannkakan, en burk tex mex creme fraiche på köttfärsen, hackad tomat och sist riven ost. In i ugnen ca 15 min eller tills osten smält. Testa gärna ,det blev faktiskt riktigt gott. Här är mitt recept på Tacopannkakspizza.

Pannkakan
Vispa
6 dl mjölk
3 dl mjöl
3 ägg
salt
Häll pannkakssmeten över 25 gr margarin som jag smält på plåten i ugnen. Grädda pannkakan i 225 grader tills den fått fin färg. 

På den färdig gräddade pannkakan.
Tacoköttfärsen
1 burk mexi chili creme fraiche
2 hackade tomater
riven ost

Gräddas i 225 gr i ca 15 min.

Servera gärna en god grönsallad till !