Morotssoppa för två..!
FREDAGEN DEN 18 FEBRUARI
Det blir inte alltid som man planerat. I helgen hade vi bokat hotell i Sundsvall för att se Nils spela hockey.....Men Per har fått några konstiga utslag i pannan som spridit sig och nu är halva ansiktet uppsvullet. Han har fått en pencillin kur som vi hoppas hjälper. Så nu ska vi vara hemma och bara vara. Känns lite lyxigt att ha tagit semester och nu bara vara hemma vid.
Det är fredag och kl. är snart 12, magen börjar kurra och det är lunch dax. Vad sägs om en morotsoppa för två...?
Morotssoppa
3 rårivna morötter - som fräses i smör
6 dl vatten - häll över morötterna
1/2 fiskbuljongstärning + 1/2 grönsaksbuljongtärning - smulas i
Kokas i 5 minuter
400 g räkost - smältes ner i soppan
Salt och peppar, ev. lite cajenn peppar
Lägg gärna en klick vitlöks creme fraiche i varje tallrik eller ha det på sidan om att lägga i talriken efter smak.
Fisksoppa
Har idag gjort den soppa som min svärmor bruka bjuda oss på när hon själv lagade mat. Hon är idag 89 år gammal och är inte så frisk, så idag lagar hon ingen mat utan det är min svärfar som oxå är 89år som står för all matlagning i deras lilla familj. Han är suverän, han lagar god mat och bakar bullar till hela släkten. Varje gång han har bakat så skickar han med ett par bullpåsar. Så det är länge sedan jag själv bakade bullar.
Här är receptet på fisksoppan:
ca. 800 gr Röding eller lax
1 liter vatten
2 buljongtärningar
3 grovt rivna morötter
1 strimlad purjolök
1 msk smör
2 msk mjöl
2 dl grädde
dill/ persilja
salt/peppar
Skär den benfria fisken i kuber ca 2 cm.
Smält smöret, lägg i grönsakerna, rör i mjölet, späd med buljongen.
Låt soppan sjuda några minuter.
Lägg i fisken, låt soppa sjuda upp. Ställ panna på sida och låt fisken bli varm
Krydda soppan och häll i grädden
Värm gärna soppan så den är riktigt varm när den ska soppan serveras. OBS! Koka inte då blir fisken torr.
Hoppas svärmors soppa smakar gott !!
