matiallaformer

SÖNDAGEN DEN 29 MAJ 2011

En efterrätt som är jag gjorde mycket för säkert 20 år sedan, men med lite rabarber/jordgubbssås blev den som ny.

Skål 1.
3 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
Vispas, ej för hårt

Skål 2.
3 äggulor
2 dl socker
1 pkt philadelhia ost 200 g
Vispas lätt ihop

Skål 3.
3 äggvitor - vispas till skum.

Smula 3 digistivekex i en form med löstagbar botten.
Blanda 1+2+3 i en skål.
Häll sedan i formen.
Toppa med ytterligare 3 smulade kex och täck sedan formen med plastfolie. Ställ i frysen minst 4 timmar.
Ta fram glassen i god tid före servering så glassen hinner tina lite.

Rabarber/jordgubbssås

1 ask jordgubbar, ca 800 g
3-4 stänger rabarber
strösocker efter smak
vaniljstång
vatten

* Skala och hacka rabarbern i små bitar.
* Koka rabarbern, socker och vaniljstången med vatten ca 10 minuter.
* Tillsätt skivad jordgubbar och koka en stund. Är såsen lös red då av med lite potatismjöl.

Serveras till glass eller Philadelhiaglassen.
  

LÖRDAGEN DEN 16 APRIL 2011

Har ikväll ätit surströmming, såå otroligt gott....! Efter suring krävs något som är sött. Jag hade då gjort en kolapaj som är enkel att göra och är väldigt söt. Den passar perfekt .





Kolapaj

Pajdeg:
100 gr smör
3 dl vetemjöl
2 msk socker
1 krm salt

kolafyllning:
1 dl vispgrädde
3/4 dl socker
1/2 dl ljus sirap
3 tsk farinsocker
1 tsk vaniljsocker
100 gr smör

Till garneringen:
1 1/2 dl grädde
2 tsk kakao

1. Börja med degen. Smält smöret och blanda i resten av ingredinenserna. Tryck ut i en paj form
(ca 28 cm i diameter). Låt vila kallt en stund. Nagga botten med en gaffel och grädda 200 grader ca 12-15 min tills pajen fått fin färg. Låt svalna.

2. Gör fyllningen. Blanda alla ingredienser utom vaniljsocker och smör i en tjockbottnad kastrull och sjud sakta ca 15 minuter tills kolan bubblar tjockt och släpper kanterna. Tillsätt vanilsocker och smör i klickar och vispa smeten slät. Fyll pajskalet och låt svalna.

3. Vispa grädden och bred över och pudra över kakao.