Fisk är alltid gott!
MÅNDAGEN DEN 8 AUGUSTI
Här har jag ett recept på en enkel god fiskrätt :
ENKEL LAXRÄTT 4 port.
4 Laxbitar
3 dl vispgrädde
2 msk hummerfond
150 g riven västerbottensost
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Lägg laxbitarne i en smord ungsfast form.
3. Blanda grädde, fond och ost. Häll såsen över laxen och sätt in i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.
4. Servera tillsammans med pressad potatis och en sallad.
Enkel och god laxrätt
LÖRDAGEN DEN 28 MAJ 2011
Änterligen har Viktor kommit hem från sin långresa. Han har under 4 månader varit i Australien, Nya Zeeland, Thailand och Bali. Han stannade till i Stockholm för att hälsa på sin store sysyter Ida innan han igår åter var hemma i Skellefteå igen. Han har mycket att berätta och är underbar att lyssna på. Tänk så mycket han har fått vara med om. Naturligtvis fick han bestämma vad vi skulle äta ikväll, det blev lax med romsås och pressade potatis,någonting som jag nästan hade förväntat mig att han skullle längta efter eftersom det är en av hans älsklingsrätter. Jag gjorde en variant på laxen som jag fått tips från min kollega Håkan. Mycket mycket gott och enkelt.
Här är receptet:
Lax med hummerfond
En lax fileé
hummerfond
3dl grädde
1 fiskbuljong
dill
Sätt ugnen på 175 g.
Lägg laxen med skinnsidan upp i en ungsfast form. In i ugn ca 10 min.
Ta ut laxen och dra bort skinnet, skrapa bort de bruna på fileén.
Pensla fileén med hummerfond.
Smula en fiskbuljong och slå över nästan all grädde över laxen.
Strö klippt dill över filleérna.
In i ugn ingen. Använd gärna en ugnstermometer, när den visar 62 g är fisken klar. Strax innan den är klar häll dit resten av grädden.
Servera med pressad potatis, romsås och en sallad
Vildlax från Tornedalen
Vildlax på tornedalsvis 225gr ca 20 min
600 gr laxfile
2-3 msk lingonsylt
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk viltfond med katareller
Färsk timjan
svart peppar
salt
1. Lägg fileen med skinnsidan upp, låt fileen vara i ugnen några minuter, dra bort skinnet, skrapa bort det bruna på laxen. Salta och peppra. In i ugnen igen.
2. Blanda ihop lingonsylten, grädden, viltfonden och timjan efter fileerna har varit inne i 10 min slå över gräddblandningen.
3. In i ugnen igen ytterligare 10 min eller när ungstemp visar 60 gr är laxen klar.
4. Gör som Lena, sjung Tornedalssången medan laxen är i ugnen för bästa känslan !
5. Servera med pressad potatis och kokta grönsaker.
